Vini Cerasuolo di Vittoria Vinanti - 2014

Recensioni Viniou

Il Vinanti Cerasuolo di Vittoria DOC 2014 è un grande esempio del fascino unico che il vino rosso siciliano può offrire. Ottenuto, secondo il disciplinare, da un sapiente uvaggio di Nero d’Avola e Frappato, questo vino del 2014 esprime con personalità il carattere delle varietà autoctone e la generosità della terra di Sicilia. Il Nero d’Avola conferisce struttura, profondità e note di frutta scura, mentre il Frappato dona freschezza, eleganza e un piacevole tocco floreale. La vinificazione tradizionale, rispettosa dei tempi di maturazione delle uve, permette di valorizzare la sinergia aromatica e gustativa di questi vitigni. Nel calice si presenta di colore rosso ciliegia intenso, con riflessi rubino che preannunciano profumi vivaci di marasca, melograno, violetta e leggere sfumature speziate.

La regione della Sicilia meridionale, e in particolare l’area attorno a Vittoria, gode di un clima mediterraneo caldo e secco, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono l’aromaticità e la freschezza dei vini rossi. I suoli composti da sabbie rosse miste ad argilla donano mineralità e una tipica sapidità, mentre la storia vitivinicola locale affonda le radici nell’antichità, con una millenaria cultura del vino. Il Cerasuolo di Vittoria è l’unica DOCG dell’isola, a testimonianza della sua eccellenza e della grande riconoscibilità.

Questo vino si abbina in modo eccellente a piatti della tradizione siciliana come pasta con le melanzane, arancini, timballi di riso e carni arrosto. Da provare anche con formaggi semi-stagionati e piatti a base di tonno rosso grigliato, cui la speziatura del Nero d’Avola regala profondità. Per la degustazione, suggerisco di servirlo tra i 16 e i 18°C, dopo una breve ossigenazione nel calice o in decanter, per apprezzarne la ricchezza aromatica e la tessitura tannica morbida.