Vini Vermentino di Sardegna Cantine di Dolianova - Prendas - 2024

Recensioni Viniou

Il Vermentino di Sardegna DOC Cuvée Prendas 2024 delle Cantine di Dolianova è una splendida espressione del terroir sardo, ottenuto interamente da uve Vermentino, uno dei vitigni bianchi più rappresentativi dell'isola. La vinificazione, improntata sulla freschezza e la purezza aromatica, esalta le caratteristiche naturali del vitigno, mantenendo intatti i profumi di frutta a polpa bianca, agrumi freschi ed erbe aromatiche mediterranee. L’annata 2024 si distingue per una complessità olfattiva vivace e invitante, sostenuta in bocca da una sapidità inconfondibile legata all'influenza marina, con una delicata nota minerale che accompagna un finale di notevole pulizia e persistenza.

La Sardegna è una regione che gode di un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni miti, estati asciutte e soleggiate, venti costanti e forti escursioni termiche. I suoli sono in prevalenza granitici e sabbiosi, elementi che conferiscono ai vini bianchi freschezza, acidità e un timbro distintivo di mineralità. La tradizione vitivinicola sarda affonda le sue radici in epoche antiche, con il Vermentino che ha trovato qui il suo regno ideale, potendo esprimere una grande ricchezza aromatica e un ventaglio gustativo raro.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Vermentino di Sardegna risulta perfetto con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, in particolare la cucina regionale sarda come la fregola ai frutti di mare o le seppie ripiene. Si abbina benissimo anche con formaggi freschi locali come il pecorino giovane, antipasti estivi, insalate di mare e verdure grigliate. La sua versatilità lo rende ideale inoltre come aperitivo in abbinamento a cruditè di mare.

Consiglio di servire questo vino ben fresco, tra i 8 e i 10°C, per esaltarne a pieno la fragranza aromatica e la freschezza gustativa. In un calice a tulipano di media ampiezza, il bouquet si aprirà progressivamente, regalando tutte le sue sfumature mediterranee.