Vini Monica di Sardegna Monica di Sardegna DOC San Bernardino (Cantina di Mogoro) - 2019

Recensioni Viniou

Il Monica di Sardegna DOC San Bernardino 2019 della Cantina di Mogoro è un vino rosso che esprime al meglio le peculiarità di uno dei vitigni autoctoni più emblematici della Sardegna, il Monica. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e si distingue per un profilo olfattivo delicato, caratterizzato da sentori di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnati da leggere note speziate e un accento tipicamente mediterraneo. L’annata 2019 ha favorito una maturazione equilibrata delle uve che, unite alla sapiente vinificazione tradizionale in acciaio, permettono di apprezzare la rotondità, la freschezza e la tipica morbidezza dei tannini, rendendo il sorso piacevole e scorrevole.

La Sardegna, grazie al suo clima mediterraneo temperato da brezze marine costanti, offre condizioni ideali per la viticoltura. I terreni, prevalentemente granitici e sabbiosi nell’areale di Mogoro, donano ai vini buona struttura e mineralità. La storia del Monica si intreccia profondamente con quella dell’isola: introdotto probabilmente dai monaci catalani nel Medioevo, questo vitigno oggi rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione enologica sarda, affermandosi con vini immediati, eleganti e di grande bevibilità.

In abbinamento, il Monica di Sardegna si esalta con piatti tipici regionali come il porceddu (maialino da latte arrosto), salsicce e grigliate di carne, senza trascurare salumi e formaggi freschi come il pecorino giovane. Ottimo anche accanto a paste al ragù di cinghiale o condita con verdure e salsiccia, si abbina facilmente anche a piatti più delicati della cucina mediterranea.

Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione. In queste condizioni il vino rivela tutta la sua armonia ed eleganza, caratteristiche che lo rendono un compagno ideale per la convivialità della tavola sarda.