Vini Carignano del Sulcis Carignano del Sulcis Riserva 'Rocca Rubia' (Cantina Santadi) - 2021

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Il Carignano del Sulcis Riserva “Rocca Rubia” 2021 della Cantina Santadi è un vino rosso corposo, espressione autentica del vitigno Carignano, tipico della zona sud-occidentale della Sardegna. Nato da uve coltivate su terreni sabbiosi e poveri, spesso vicini al mare, questo vino beneficia del clima mediterraneo con inverni miti e primavere asciutte, che favoriscono una perfetta maturazione del frutto. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in barriques di rovere che contribuisce a sviluppare aromi complessi e profondità gustativa. Il “Rocca Rubia” si distingue per un colore rosso rubino intenso e profumi ampi di frutti di bosco maturi, spezie dolci, note balsamiche e un delicato sottofondo minerale. Al palato è avvolgente, con tannini morbidi e una trama elegante, arricchita da un finale persistente su accenti di vaniglia e cacao.

La regione del Sulcis, nella parte sud-occidentale della Sardegna, è una delle più suggestive dell’isola. Il suo terroir unico, caratterizzato da terreni sabbiosi e venti salmastri provenienti dal mare, si unisce a una tradizione vitivinicola secolare. Il Carignano ha trovato qui un habitat ideale sin dall’epoca fenicia, e i vigneti a piede franco ne raccontano ancora la storia. Il microclima particolare protegge le viti da malattie e influisce positivamente sul profilo aromatico dei vini, rendendoli vigorosi e strutturati ma allo stesso tempo eleganti.

Il Carignano del Sulcis Riserva “Rocca Rubia” è ideale con la cucina della tradizione sarda; accompagna splendidamente piatti di carne saporiti come l’agnello arrosto, il cinghiale in umido o il maialetto alla brace. Si sposa bene anche con formaggi stagionati e pecorini locali, nonché con pasta fatta in casa con sughi ricchi a base di carne.

Per esaltare le sue qualità organolettiche, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, in calici ampi che ne permettano una migliore ossigenazione. Un breve passaggio in decanter può aiutare ad aprire ulteriormente i suoi aromi complessi, offrendo un’esperienza di degustazione ancora più appagante.