Vini Cannonau di Sardegna Assolo Cannonau di Sardegna Doc (Tenuta L'Ariosa) - 2021

Recensioni Viniou

L’Assolo Cannonau di Sardegna Doc 2021 della Tenuta L’Ariosa è un vino rosso che rispecchia con autenticità il carattere del Cannonau, il più celebre vitigno autoctono della Sardegna, identificato a livello internazionale come Grenache. Il millesimo 2021 si presenta con una veste rubino intensa e promette un profilo aromatico ricco di frutti rossi maturi, note di macchia mediterranea, un accenno speziato e sentori di erbe aromatiche. La vinificazione tradizionale preserva la freschezza del frutto ed esalta i tannini morbidi, conferendo al vino una struttura equilibrata e una piacevole persistenza gustativa.

La regione della Sardegna, da cui questo vino trae le sue radici, gode di un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde, secche e ventilate, ideali per la maturazione delle uve Cannonau. I suoli sono prevalentemente granitici o sabbiosi, spesso poveri ma ben drenati, conferendo ai vini intensità aromatica e una spiccata mineralità. La storia vitivinicola della Sardegna si perde nella notte dei tempi e trova nel Cannonau uno dei suoi più antichi e prestigiosi interpreti, simbolo di longevità e di tradizione isolana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’Assolo Cannonau si sposa in modo eccellente con la cucina sarda: prova con l’agnello arrosto, il porceddu (maialino da latte alla brace) o piatti a base di cinghiale. Anche i formaggi stagionati come il pecorino sardo, la salsiccia, le lasagne al ragù o semplici grigliate di carne si accompagnano splendidamente alle sue note calde e avvolgenti.

Il consiglio di degustazione è di servire questo Cannonau a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per una mezz’ora, così da permettere al vino di esprimere tutto il suo bouquet aromatico e la sua morbidezza in bocca. Un vino capace di raccontare storie di vento, sole e tradizione sarda ad ogni sorso.