Vini Cannonau di Sardegna Piero Mancini - Falcale - 2017

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC Cuvée Falcale 2017 della cantina Piero Mancini è un vino rosso che esalta le qualità del più celebre vitigno isolano: il Cannonau, identificato in molti studi con il Grenache. Questo millesimo 2017 presenta un carattere maturo e avvolgente. La vinificazione segue la tradizione, con fermentazione sulle bucce e un periodo di affinamento in acciaio o in legni grandi per preservare la tipicità varietale. Il risultato è un calice dal colore rubino intenso, con profumi di frutti rossi maturi, prugna, note balsamiche e leggere sfumature speziate dovute all'evoluzione.

La Sardegna, patria di questo vino, gode di un clima mediterraneo molto favorevole, caratterizzato da estati calde, inverni miti e frequenti venti che mantengono le uve sane. I suoli della regione, spesso granitici e sabbiosi, contribuiscono a donare ai vini una particolare mineralità e freschezza. La storia vinicola sarda è antichissima, legata alla cultura nuragica e impreziosita dal passaggio di popolazioni mediterranee che hanno lasciato traccia anche nei vitigni coltivati. Il Cannonau è simbolo di longevità e d’identità per l’isola.

Il Cannonau Cuvée Falcale si abbina magnificamente con i piatti tipici della cucina sarda: ottimo con il porceddu arrosto, l’agnello al mirto o formaggi stagionati come il pecorino sardo. Ma si integra bene anche con arrosti di carni rosse, cacciagione in umido e piatti speziati di terra. Puoi osare perfino con zuppe saporite a base di legumi e salsiccia sarda.

Per cogliere al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, lasciandolo eventualmente ossigenare nel bicchiere o in una caraffa per esaltare i profumi secondari. Un vino che saprà valorizzare momenti conviviali e occasioni gastronomiche importanti.