Vini Alghero Tanca Farrà (Sella&Mosca) - 2020

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Tanca Farrà è uno dei vini rossi di punta della storica cantina Sella & Mosca, una realtà iconica della Sardegna e in particolare della zona di Alghero DOC. Annata 2020, questo vino interpreta con eleganza il territorio tramite un assemblaggio tipico a base di uve autoctone e internazionali, generalmente Cannonau e Cabernet Sauvignon. La lavorazione prevede una vinificazione attenta e una maturazione in legno, che favorisce la fusione degli aromi primari del frutto con note speziate e tostate, regalando un profilo maturo, vellutato, strutturato ma sempre equilibrato. Al calice il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati, mentre il bouquet sviluppa sentori di amarena, prugna, tabacco, cioccolato fondente e un accenno di erbe mediterranee.

Alghero, nell’angolo nord-occidentale della Sardegna, gode di un clima tipicamente mediterraneo, influenzato dalle brezze marine che mitigano le calure estive e favoriscono una maturazione ottimale delle uve, senza eccessi di calore. I terreni sono caratterizzati da una composizione mista di calcare, argilla e sabbia, il che contribuisce a dare mineralità, freschezza e complessità aromatica ai vini. La regione vanta una lunga tradizione vitivinicola, arricchita dalla cultura catalana che ha lasciato tracce nella lingua, nell’architettura e persino nella cucina locale.

In tavola, il Tanca Farrà si esprime magnificamente con piatti saporiti e strutturati. Ottimo con arrosti di agnello, cinghiale in umido, grigliate miste di carne e pecorino sardo stagionato. Piatti della tradizione locale come la “porceddu” (maialino da latte arrosto) o i malloreddus al ragù trovano nel suo corpo e nella sua speziatura un alleato ideale. Interessante anche l’abbinamento con formaggi erborinati o con un brasato.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per permettergli di esprimere al meglio i suoi profumi complessi ed eleganti. Il Tanca Farrà può essere apprezzato subito, ma rivela sviluppi affascinanti anche dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.