Vini Alghero Recònta Cagnulari DOC Riserva (S.M. La Palma) - 2019

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Il Recònta Cagnulari DOC Riserva 2019 della cantina S.M. La Palma è un vino rosso di grande personalità, ottenuto interamente da uve Cagnulari, un vitigno autoctono tipico del territorio di Alghero, nella parte nord-occidentale della Sardegna. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da una maturazione ottimale delle uve grazie a un clima secco e ventilato, che ha permesso di ottenere un vino strutturato e profondamente espressivo. La vinificazione prevede una fermentazione controllata, seguita da un affinamento in botti di legno che conferisce al vino eleganza, complessità e una piacevole morbidezza, pur mantenendo la freschezza tipica del vitigno.

La regione di Alghero si distingue per un terroir unico: la vicinanza al mare dona alle uve una mineralità particolare, mentre i suoli calcarei e argillosi contribuiscono a sviluppare profumi intensi e note di spezie e frutti rossi maturi. Il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e secche, ideali per la coltivazione della Cagnulari. La storia vitivinicola di questa zona risale all’epoca romana e, ancora oggi, la tradizione si fonde con la moderna tecnologia enologica, dando vita a vini autentici e di grande carattere.

Recònta Cagnulari DOC Riserva è perfetto in abbinamento con piatti ricchi e strutturati della tradizione sarda, come l’agnello al forno con erbe aromatiche, la porchetta, oppure pecorini stagionati e salumi locali. Si sposa magnificamente anche con primi piatti di terra come i malloreddus al sugo di cinghiale, o con carni rosse grigliate. L’eleganza dei suoi tannini e le note speziate si esprimono al meglio con piatti saporiti e ben conditi.

Per apprezzarlo a pieno, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente aprendo la bottiglia con un po’ di anticipo per permettere al vino di ossigenarsi e liberare tutti i suoi aromi complessi.