Recensioni Viniou
Il Castello Di Uviglie, situato nel cuore del Piemonte, offre una cuvée extra brut Metodo Classico del 2017. Questo vino spumante bianco, caratterizzato da un blend di vitigni locali, rispecchia l'eleganza tipica della regione. Il Metodo Classico conferisce al vino una complessità e una profondità straordinarie, grazie alla rifermentazione in bottiglia. Il Piemonte, noto per la sua tradizione vinicola secolare, beneficia di un clima temperato e terreni collinari ricchi di minerali, fattori che influenzano positivamente il carattere dei vini. Il Castello Di Uviglie, con una storia di produzione vinicola di prestigio, è rinomato per la qualità e l'attenzione ai dettagli.
Per accompagnare il Cuvée Le Cave Extra Brut, considera antipasti italiani come il carpaccio di pesce o le ostriche, che esaltano le bollicine e la freschezza del vino. Un risotto ai frutti di mare o il vitello tonnato, piatti tipici della cucina piemontese, creano un abbinamento eccellente grazie alla loro finezza e complessità di sapori.
Per apprezzare appieno questa cuvée, servila a una temperatura di 8-10°C. Non è necessario decantare, ma lasciarla respirare nel calice per qualche minuto permette di cogliere tutta la sua complessità aromatica. Osserva il colore brillante, annusa per percepire sentori di lievito e frutta fresca, infine assapora per godere della sua vivace acidità e della sua struttura equilibrata.
