Recensioni Viniou
La Cuvée 1897 du domaine Nestors Bosco est un vin blanc sec des Colli Pesaresi, une appellation remontant aux collines de la région des Marches en Italie, millésime 2023. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de cette région comportent souvent du Trebbiano, du Verdicchio et du Bianchello, entre autres, offrant des profils aromatiques délicats et frais. Le terroir des Colli Pesaresi se caractérise par des sols principalement argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins blancs aux arômes floraux et avec une belle minéralité. L'année 2023, influencée par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers relativement doux, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle et leurs saveurs fraîches.
Les Marches bénéficient d'un climat méditerranéen avec l'influence rafraîchissante de la mer Adriatique, créant un microclimat parfait pour la viticulture. Cette région est riche en histoire, avec une tradition viticole ancienne qui se combine avec des techniques modernes et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des plats de la région, comme le brodetto alla pesarese, une soupe de poisson typique, peuvent grandement mettre en valeur les arômes marins du vin. De même, optez pour des plats à base de fruits de mer frais, comme des langoustines grillées avec une pointe de citron ou un risotto au safran et aux fruits de mer. Les fromages frais comme la mozzarella di bufala ou le ricotta complètent également ce vin.
Pour savourer au mieux cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 8 à 10 °C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils et de préserver sa vivacité en bouche.
