Recensioni Viniou
La cuvée Pinot Nero de La Castella, bien que non millésimée, incarne l'élégance typique des vins de cette région avec des arômes séduisants de cerises noires et de violettes, accompagnés de notes épicées délicates. Le Pinot Nero, cépage exigeant, s'épanouit en Lombardie où il bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés de la région, allant des collines calcaires aux sols plus gelés dans les vallées, contribuent à la complexité de ce vin. Le domaine La Castella a su tirer profit des caractéristiques locales pour vinifier un Pinot Nero qui allie finesse et caractère.
La Lombardie, reconnue pour son patrimoine viticole riche et varié, s'étend au nord de l'Italie, entourée par les Alpes et bordée de lacs majestueux. Ses paysages offrent un microclimat favorable, grâce à la présence d'eau modérée et de vent frais qui tempèrent les vignes. La tradition viticole lombarde remonte à plusieurs siècles, influencée par l'héritage culturel transalpin et le commerce amoureux du bon vin.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats aux saveurs prononcées mais équilibrées. Des risottos crémeux avec des champignons sauvages ou un osso buco alla milanese seront des choix harmonieux. Si vous préférez explorer les spécialités régionales, la bresaola agrémentée de roquette et de parmesan s'accordera à merveille avec la structure délicate du Pinot Nero.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une légère oxygénation en carafe peut également permettre aux arômes de se développer pleinement. Vous serez séduit par la finesse de ses tanins et sa finale élégante en bouche.
