Vini Vini dell'Umbria Castello della Sala - Bramìto della Sala - 2021

Recensioni Viniou

Il Bramìto della Sala 2021 è un vino bianco secco prodotto dal celebre Castello della Sala, di proprietà della famiglia Antinori, situato nell’incantevole regione dell’Umbria. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve Chardonnay, coltivate sui suoli argillosi e ricchi di fossili marini che caratterizzano le colline circostanti. La vendemmia viene effettuata a mano tra fine agosto e inizio settembre, seguita da una vinificazione attenta che prevede una breve fermentazione in barrique e successivo affinamento sui lieviti, per conferire struttura e complessità aromatica. Il millesimo 2021 si distingue per un profilo fresco ed elegante, con sentori di mela verde, agrumi, pesca bianca e leggere note burrose e tostate legate all’affinamento.

L’Umbria, detta anche il cuore verde d’Italia, è una regione dal clima continentale moderato, con estati calde e secche e inverni freschi, mitigati dalla presenza di colline e altopiani. Il terroir della zona del Castello della Sala si beneficia di escursioni termiche marcate e suoli calcarei, ideali per esaltare la freschezza aromatica delle uve bianche e la loro mineralità. L’area vanta una tradizione vitivinicola antica e prestigiosa, oggi riconosciuta per la qualità dei propri vini.

Il Bramìto della Sala si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma anche a carni bianche leggere come pollo o tacchino al limone. Ottimo anche con formaggi freschi, torte salate e il tradizionale crostino umbro ai funghi. Il suo equilibrio tra vivacità e morbidezza lo rende eccellente anche come aperitivo raffinato.

Si consiglia di servire il Bramìto della Sala 2021 ad una temperatura di 10-12°C, dopo qualche minuto di ossigenazione nel bicchiere, per apprezzarne a pieno il bouquet aromatico e la piacevole persistenza.