Recensioni Viniou
Il vino "Bramìto della Sala" 2022 della tenuta Antinori è un affascinante bianco dell'Umbria, realizzato principalmente con uve Chardonnay. Questo millesimo si presenta con una vinificazione accurata che esalta sia la freschezza che la complessità aromatica. Con il suo carattere deciso ed elegante, questo vino rivela note di frutta a polpa bianca e un tocco di agrumi, supportato da una sottile mineralità tipica del suo terroir.
L'Umbria, una delle regioni viticole storiche dell'Italia centrale, è caratterizzata da un clima continentale con influssi mitigati dai vicini Appennini e dal Lago Trasimeno, il che contribuisce a creare condizioni favorevoli per la vite. I terreni, spesso composti da argille e calcare, offrono un habitat ottimale per le uve Chardonnay, permettendo di sviluppare vini che uniscono freschezza e ricchezza aromatica. La storia vitivinicola umbra è profondamente radicata, con influenze che si estendono dai tempi degli Etruschi fino ai giorni nostri, facendo dell'Umbria una delle zone di riferimento per i vini di alta qualità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Bramìto della Sala 2022 si presta bene ad accompagnare piatti di pesce e crostacei, come degli scampi alla griglia oppure una tartare di tonno. Può altresì valorizzare piatti tradizionali umbri, come una “torta al testo” farcita con erbe selvatiche e formaggi freschi. Anche piatti a base di carni bianche, come un petto di pollo al limone, possono trarre beneficio dall'acidità vivace di questo vino.
Quando si tratta di degustazione, è consigliato servire il Bramìto della Sala a una temperatura di 8-10°C. Ciò permetterà di esaltare al meglio i suoi aromi delicati e la persistenza gustativa, offrendo un'esperienza sensoriale completa ed appagante.
