Vini Lambrusco FATTORIA MORETTO - Frizzante - - CANOVA - 2022

Recensioni Viniou

Il Lambrusco "Cuvée CANOVA" 2022 di Fattoria Moretto è un vino rosso frizzante secco che rappresenta con autenticità l’anima versatile e gioiosa dell’Emilia-Romagna. Prodotto secondo principi biologici, nasce da un assemblaggio accurato di diversi cloni di Lambrusco, ciascuno selezionato per apportare equilibrio tra freschezza, struttura e aromaticità. Il millesimo 2022 si è contraddistinto per un’estate regolare, capace di garantire uve sane e profumate. La vinificazione avviene con una breve macerazione sulle bucce e una presa di spuma in autoclave tramite il metodo Charmat, che esalta la vivacità e la tipicità dei profumi fruttati e vinosi.

La zona dei Colli di Castelvetro, dove ha sede la Fattoria Moretto, regala ai Lambrusco una precisa identità: suoli argillosi ricchi di minerali e un clima continentale temperato da brezze che salgono dall’Appennino. L’Emilia-Romagna è una delle regioni più antiche e generose d’Italia dal punto di vista vitivinicolo; qui la tradizione contadina si è tramandata con orgoglio, dando vita a vini conviviali, pensati per la tavola e per valorizzare la gastronomia locale.

Perfetto compagno della cucina emiliana, questo Lambrusco si sposa magnificamente con i salumi tipici come il prosciutto di Parma, il culatello o la coppa, e trova un abbinamento ideale nei piatti ricchi e saporiti come le lasagne, i tortellini in brodo o lo gnocco fritto con formaggi freschi. La sua effervescenza e la leggerezza rendono questo vino versatile anche con pizze, torte salate, stuzzichini saporiti e, per i palati più curiosi, con piatti della cucina asiatica a base di soia e zenzero.

Alla degustazione, versalo a una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C, per esaltare la sua freschezza, i delicati sentori di viola e di frutti rossi, e la tipica leggerezza di beva che lo rende irresistibilmente piacevole dalla prima all’ultima goccia.