Vini Colli Bolognesi Classico Pignoletto Donelli Vini - Reno

Recensioni Viniou

Questo vino spumante nasce nel cuore dell’Emilia-Romagna, nei Colli Bolognesi, una zona storicamente vocata alla produzione di vini bianchi freschi e vivaci. La cuvée Reno, prodotta da Donelli Vini sotto la denominazione Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOC, mette in risalto il vitigno autoctono Pignoletto, conosciuto per la sua freschezza, il frutto croccante e la piacevole vena aromatica. Non essendo millesimato, questa cuvée si basa su una selezione accurata di diverse annate per ottenere uno stile sempre coerente, caratterizzato da una bollicina fine e persistente, accompagnata da sentori di mela verde, pera, fiori bianchi e una leggera nota agrumata. La vinificazione in versione brut mette l’accento sulla secchezza e sulla freschezza, con un finale sapido che invita a un nuovo sorso.

L’Emilia-Romagna è una regione dal suolo ricco di argille, calcare e sabbia, ideale per conservare la freschezza e la mineralità nei vini bianchi. Il clima è temperato, con estati calde ma ventilate che favoriscono una maturazione uniforme delle uve e permettono di conservare una buona acidità, elemento chiave nei vini spumanti. La storia vitivinicola locale si intreccia con la cultura gastronomica emiliana, famosa in tutta Italia per la varietà dei suoi prodotti tipici.

Questo Pignoletto spumante brut è perfetto come aperitivo, magari abbinato a un tagliere di salumi tipici come la mortadella o la coppa di Parma, oppure per accompagnare piatti di pesce come carpacci, risotti ai frutti di mare o tortellini in brodo, per un abbinamento tutto regionale. Da non sottovalutare il matrimonio con antipasti leggeri a base di verdure o formaggi freschi.

Per valorizzare al massimo la freschezza e l’effervescenza di questa cuvée, si consiglia di servirla ben refrigerata, a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in flute per esaltarne i perlage delicati e il bouquet aromatico.