Vini Rosso di Montalcino Cupio - 2019

Recensioni Viniou

Il Rosso di Montalcino DOC Cupio 2019 rappresenta una delle espressioni più autentiche del Sangiovese coltivato nei celebri colli toscani. Questo vino rosso secco, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, nasce da vigneti situati nel cuore della denominazione, a un’altitudine ottimale che favorisce la perfetta maturazione delle uve. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da condizioni climatiche equilibrate, regalando vini eleganti e freschi. La vinificazione viene condotta tradizionalmente in acciaio, con una macerazione che esalta il carattere fruttato e la vivacità del vitigno, seguita da un breve affinamento che mantiene integra la tipicità del territorio.

La Toscana, patria di grandi vini rossi, si distingue per un clima mediterraneo con inverni miti ed estati calde ma ventilate, grazie all’influenza delle colline e delle brezze marine. I suoli argilloso-calcarei di Montalcino conferiscono struttura, mineralità e note balsamiche ai vini, sostenendo la freschezza e la longevità del Sangiovese. La zona ha una lunga tradizione vinicola, e il Rosso di Montalcino costituisce l’espressione più giovane e immediata rispetto al celebre Brunello, ma con un’identità territoriale ben marcata e una piacevolezza rara.

A tavola, il Rosso di Montalcino Cupio 2019 si abbina magnificamente alle carni rosse alla griglia, agli arrosti di maiale, a piatti tipici toscani come la ribollita o la pappa al pomodoro, ma anche a salumi stagionati e formaggi di media stagionatura, come il pecorino toscano. La sua freschezza e i tannini giovani lo rendono ottimo anche con primi piatti ricchi come le pappardelle al ragù di cinghiale.

Per apprezzarne appieno profumi e sapori, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in piccola caraffa, così da esaltare le sue note fruttate e speziate.