Vini Rosso di Montalcino Cantine Leonardo da Vinci - 2016

Il Rosso di Montalcino DOC 2016 delle Cantine Leonardo da Vinci è un vino rosso secco che esprime con eleganza il carattere autentico del Sangiovese, unico vitigno ammesso per questa denominazione. Proveniente dalle colline che circondano Montalcino, questo millesimo 2016 si distingue per la sua freschezza, la vivacità del frutto e una struttura fine ma coinvolgente. La vinificazione in acciaio e un moderato passaggio in legno consentono di preservare l’integrità aromatica del Sangiovese, con note evidenti di ciliegia matura, prugna, violetta e un sottile accenno speziato che richiama il pepe nero e il tabacco. Il sorso è fresco, dal tannino gentile e con una buona persistenza che conclude su toni leggermente sapidi, tipici del territorio.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione del Sangiovese, con inverni miti, estati calde e sbalzi termici tra giorno e notte che favoriscono la complessità aromatica dell’uva. I suoli sono ricchi di galestro e argilla, elementi che conferiscono eleganza e struttura ai vini. La storia di Montalcino è intimamente legata al vino sin dal Medioevo e il Rosso di Montalcino, spesso considerato il “fratello minore” del celebre Brunello, si presenta come un vino di grande tipicità, capace di esprimere la freschezza e l’immediatezza del territorio.

In abbinamento, il Rosso di Montalcino trova la sua ideale valorizzazione con primi piatti saporiti come le pappardelle al ragù di cinghiale, la ribollita toscana o la lasagna al forno. Ottimi compagni sono anche carni bianche saporite, arrosti di maiale, formaggi pecorini di media stagionatura e insaccati tipici toscani. Se vuoi esplorare la cucina locale, accompagnalo a una “tagliata” di manzo con erbe aromatiche.

Per la degustazione, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calice ampio che possa esaltare la complessità olfattiva del Sangiovese. Eventualmente, una leggera ossigenazione di 30 minuti in caraffa aiuterà il vino a esprimersi al meglio.