Vini Montello Rosso Arnaldo Caprai - Riserva - 2021

Recensioni Viniou

Il Montello Rosso DOCG 2021 di Arnaldo Caprai è un vino rosso di grande carattere, proveniente dalla regione della Vénétie, una delle zone vitivinicole più dinamiche d’Italia. Questa cuvée riserva, che nasce probabilmente da un assemblaggio di varietà autoctone e internazionali tradizionalmente coltivate nel Montello, beneficia di un accurato processo di selezione delle uve e di una vinificazione attenta alle caratteristiche del territorio. Il millesimo 2021 si distingue per la freschezza e la piacevole intensità aromatica: al naso emergono sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci, lievi note di erbe aromatiche e un elegante sottofondo tostato, frutto di un passaggio in botte che contribuisce a rendere il sorso avvolgente, strutturato e persistente.

La zona di Montello, in provincia di Treviso, gode di un microclima ideale per la produzione di rossi complessi. Il suolo è prevalentemente argilloso-calcareo, con buona presenza di minerali che trasferiscono ai vini una tipica vena sapida e una finezza notevole. La storia vitivinicola di questa porzione della Vénétie è antica: già nei secoli passati le colline del Montello erano note per la qualità delle uve rosse, in particolare grazie alla presenza del Taglio del Piave, che garantisce ventilazione ed escursione termica, elementi fondamentali per la maturazione delle uve e l’equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica.

Per esaltare le qualità di questo Montello Rosso Riserva, suggerisco abbinamenti con piatti di carne rossa dalla lunga cottura, come brasati, guanciale di manzo stufato o selvaggina in umido. Anche un classico spezzatino veneto o un piatto di formaggi stagionati del territorio esalteranno la complessità del vino. Si abbina molto bene anche a primi piatti robusti come pappardelle al ragù di cinghiale.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato in un decanter per almeno mezz’ora. In questo modo, potrà esprimere al meglio tutta la sua ricchezza aromatica e il suo equilibrio.