Vini Recioto della Valpolicella Quintarelli Giuseppe - 2011

Recensioni Viniou

Il Recioto della Valpolicella 2011 di Quintarelli Giuseppe è un vino rosso passito di straordinaria eleganza e complessità, prodotto in Veneto, nella storica zona collinare della Valpolicella. Questo vino nasce principalmente dai vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Molinara, selezionati manualmente e lasciati appassire a lungo sui fruttai, concentrando zuccheri, aromi e struttura. La fermentazione lenta e parzialmente interrotta permette di ottenere un residuo zuccherino ben bilanciato dalla freschezza. Il 2011 è stato un millesimo generoso, capace di esaltare la densità e la profondità aromatica tipiche della firma Quintarelli, storica cantina simbolo del territorio.

La Valpolicella si estende tra Verona e il Lago di Garda, con un clima mite e ventilato che favorisce la lenta maturazione delle uve e la loro appassimento ideale. I suoli sono prevalentemente calcarei, con argilla e tufi vulcanici, elementi che donano ai vini sapidità, eleganza e grande persistenza. La zona vanta una tradizione enologica secolare, famosa non solo per il Recioto, ma anche per l’Amarone. La famiglia Quintarelli incarna la quintessenza artigianale di questo terroir, producendo vini longevi, di grandissimo fascino.

Il Recioto della Valpolicella, con la sua dolcezza raffinata, profumi di amarena, spezie, erbe aromatiche e cioccolato fondente, si abbina magnificamente a dessert al cioccolato, crostate di frutta secca, oppure a formaggi erborinati di lunga stagionatura come il Gorgonzola piccante. Un accostamento particolarmente interessante lo vede servito con la tipica torta sbrisolona mantovana o il pandoro durante le festività.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 14-16°C, in ampi calici che ne esaltino il bouquet complesso. Aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, per permettere al vino di esprimere appieno tutta la sua profondità e finezza.