L’Amarone della Valpolicella DOCG Rocca Sveva Riserva 2011 è un capolavoro enologico prodotto nel cuore della Valpolicella, una delle aree vinicole più prestigiose del Veneto. Questo vino rosso secco nasce da una cuvée tradizionale di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano e sottoposte al celebre appassimento su graticci per diversi mesi. Il lungo affinamento, sia in grandi botti che in barrique, conferisce struttura, profondità e complessità a questa Riserva, che si distingue per la sua generosità aromatica: ciliegie sotto spirito, prugne secche, accenti di cacao, tabacco e spezie dolci.
La Valpolicella si trova a nord di Verona, tra le Prealpi Lessiniche e il Lago di Garda, beneficiando di un microclima ideale per la viticoltura. Il suolo, ricco di calcare e argilla, assicura eleganza e mineralità ai vini. La tradizione vinicola qui è antichissima: già i Romani apprezzavano i vini locali. L’Amarone è il frutto della sapienza locale nell’arte dell’appassimento, una tecnica capace di regalare vini ricchi, caldi e longevi.
Questo vino dall’opulenza e forza avvolgente si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati. Ottimo con brasati di manzo, selvaggina come cervo o cinghiale, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano stravecchio. Puoi abbinarlo anche a preparazioni regionali come la “pastissada de caval”, uno stufato tipico veronese, o a risotti al radicchio tardivo o all’Amarone stesso.
Per apprezzarne appieno le qualità, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 18-20°C, scegliendo un calice ampio che consenta la giusta ossigenazione. Se possibile, decanta il vino per almeno un’ora prima della degustazione per valorizzarne tutta la complessità e potenza aromatica.
