Vini Amarone della Valpolicella ACCORDINI IGINO - CLASSICO RISERVA - 2017

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L’Amarone della Valpolicella DOCG Accordini Igino Cuvée Classico Riserva 2017 è un vino rosso di grande prestigio ed eleganza, simbolo della tradizione enologica veronese. Prodotto da uve autoctone della Valpolicella – principalmente Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di altre varietà locali – questo Amarone nasce da un’attenta selezione in vigneto, seguita dal tradizionale appassimento delle uve per circa 100-120 giorni. Questo processo concentra zuccheri e aromi, conferendo al vino struttura e complessità. Il millesimo 2017, caratterizzato da un andamento climatico favorevole, esprime una grande ricchezza aromatica bilanciata da raffinata freschezza. Dopo la fermentazione, il vino affina a lungo in botti di rovere, arricchendosi di eleganti note terziarie: ciliegia sotto spirito, prugna matura, cacao, tabacco e spezie dolci.

La zona della Valpolicella si estende tra Verona e il Lago di Garda, su terreni collinari ricchi di calcare e argilla, caratterizzati da una buona esposizione al sole e ventilazione. Il clima temperato, mitigato dalla vicinanza al lago e dalle Prealpi, consente una maturazione ottimale delle uve. La storia di questa regione affonda le radici nell’epoca romana, con una tradizione vitivinicola che ha saputo evolversi mantenendo viva l’identità dei suoi vini più celebri come l’Amarone, noto per la sua capacità di emozionare anche con lunghi affinamenti.

L’Amarone della Valpolicella si abbina magnificamente a piatti strutturati e saporiti. Puoi apprezzarlo con brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti o formaggi stagionati come Monte Veronese stravecchio o Parmigiano Reggiano. Per un abbinamento regionale, provalo con la classica pastissada de caval veronese, oppure con un risotto all’Amarone che richiama le nuances aromatiche del vino.

Per valorizzare appieno la sua ampiezza olfattiva e la sua sontuosità al palato, consigliamo di servirlo a una temperatura di 18-20°C, eventualmente decantandolo almeno un’ora prima per favorire l’ossigenazione e la libera espressione dei complessi sentori tipici di questa eccellenza veneta.