Vini Amarone della Valpolicella Recchia - Classico - 2020

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L’Amarone della Valpolicella DOCG “Cuvée Classico” 2020 della cantina Recchia rappresenta uno dei vini più iconici e prestigiosi della tradizione veneta. Prodotto nei suggestivi vigneti collinari della Valpolicella Classica, questo vino rosso secco nasce da un blend tradizionale di uve autoctone come Corvina, Rondinella, Molinara, vinificate secondo l’antico metodo dell’appassimento. Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire su graticci per diversi mesi, concentrando aromi e zuccheri, prima di essere pigiate e fatte fermentare lentamente. Il millesimo 2020 si distingue per un’eccellente concentrazione, regalando un vino di grande struttura, ricco di sentori di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, prugna, note speziate di tabacco e cacao, con tannini morbidi e suadenti e una lunghissima persistenza.

La Valpolicella, tra le zone vitivinicole più celebri del Veneto, si estende tra colline ben ventilate e soleggiate, caratterizzate da suoli calcarei e argillosi che conferiscono mineralità e freschezza ai vini locali. Il clima, mitigato dalla vicinanza del lago di Garda, favorisce una lenta maturazione delle uve e l’ottimale appassimento. La storia dell’Amarone è relativamente recente, ma la sua fama si è imposta rapidamente grazie a un profilo sontuoso e raffinato che fa leva su tradizione e innovazione.

Da abbinare, l’Amarone Recchia si sposa magnificamente con brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Monte Veronese. Tradizionalmente, in Veneto è esaltato accanto a piatti robusti come il risotto all’Amarone o lo stracotto d’asino. La potenza e la complessità aromatica invitano anche ad accostamenti con piatti a base di funghi o tartufo.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 18 e i 20°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, così da permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Un grande rosso per occasioni speciali, capace di evolvere e regalare emozioni anche dopo diversi anni di affinamento in bottiglia.