Vini Amarone della Valpolicella Benedetti La Villa - 2008

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2008 di Benedetti La Villa è un vino rosso di grande prestigio, realizzato secondo un’antica tradizione enologica veneta. Questo vino nasce dall’assemblaggio tipico di uve autoctone quali Corvina, Rondinella e Molinara, coltivate sulle colline della Valpolicella, a nord di Verona. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire per alcuni mesi su graticci, un procedimento che concentra zuccheri e aromi, donando al vino la sua caratteristica intensità alcolica e gustativa. La vinificazione prevede lunghe fermentazioni e un invecchiamento in botti di rovere che può superare i tre anni: il risultato è un rosso sontuoso, avvolgente, con profumi di frutta matura, ciliegia sotto spirito, prugna secca, spezie, cacao e un finale leggermente balsamico.

La Valpolicella è una delle zone vitivinicole più celebri del Veneto, conosciuta per la straordinaria varietà dei suoi suoli, tra argille rosse, calcari e basalto, che contribuiscono a donare complessità ai vini. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza dei monti Lessini e del Lago di Garda, che assicurano escursioni termiche ideali per la maturazione delle uve. La storia della viticoltura in quest’area risale all’epoca romana e l’Amarone, pur nato ufficialmente nel Novecento, rappresenta oggi un vero simbolo di prestigio ed eleganza a livello internazionale.

Un Amarone come questo si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati: stufati e brasati di manzo, cacciagione con salse al pepe o al ginepro, arrosti di carni rosse. Ottimo anche con formaggi stagionati e erborinati, oppure, seguendo la tradizione veronese, con il pastissada de caval o il risotto all’Amarone.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 17 e 19°C, dopo averlo ossigenato almeno un’ora, così da esaltarne tutta la complessità aromatica e la morbidezza al palato.