Vini Amarone della Valpolicella TERRE DI LEONE - Amarone - - RÈ PAZZO - 2017

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Il Terre di Leone Amarone della Valpolicella DOCG “Cuvée RÈ PAZZO” 2017 è un grande rosso veneto che esalta tutta la tradizione dei vini d’appassimento della Valpolicella. Ottenuto da una cuvée delle uve tipiche – principalmente Corvina e Corvinone, completate da Rondinella e altre varietà autoctone – questo vino nasce da una rigorosa selezione manuale e un lungo appassimento dei grappoli in fruttaio. Il millesimo 2017 si distingue per un’ottima maturazione delle uve, che ha favorito una concentrazione importante di zuccheri e componenti aromatiche. L’affinamento prolungato in legno, seguito da ulteriore sosta in bottiglia, contribuisce a una struttura sontuosa ed equilibrata, caratterizzata da profumi intensi di ciliegia sotto spirito, prugna, confettura di mora, note speziate, cacao ed echi balsamici.

La Valpolicella, nel cuore della provincia di Verona, è una delle aree vinicole più rinomate d’Italia. Il suo terroir unisce suoli calcarei, ciottolosi e argillosi, leggermente collinari, che regalano alle viti una crescita ideale grazie anche a un microclima mite, sostenuto dalla vicinanza al Lago di Garda. La storia vitivinicola del territorio è antichissima e l’Amarone rappresenta l’espressione più ambiziosa: un vino nato da una tecnica d’appassimento che risale a secoli fa.

L’Amarone Terre di Leone si sposa perfettamente con la cucina ricca della tradizione veneta: grande con brasati, arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese e il Parmigiano. Da provare anche con piatti come il pastissada de caval (stracotto di cavallo) o con risotto all’Amarone.

Per apprezzare al meglio la complessità di questo vino, ti consiglio di servirlo tra i 16 e i 18°C, in ampi calici da rosso dopo una decantazione di almeno un’ora per favorire l’ossigenazione e l’apertura dei profumi. La sua struttura gli permette anche una buona evoluzione in cantina per diversi anni.