Vini Vernaccia di San Gimignano Il Palagione - Ori - 2022

La Vernaccia di San Gimignano Cuvée Ori 2022 de Il Palagione incarna perfettamente l’eleganza e la freschezza dei grandi bianchi toscani. Siamo davanti a un vino secco, ottenuto principalmente da uve Vernaccia, vitigno storico a bacca bianca che dà il nome all’appellazione. La vendemmia 2022 si è contraddistinta per un clima soleggiato e sufficientemente ventilato, capace di preservare un eccellente equilibrio tra maturità e acidità nelle uve. La vinificazione si svolge in acciaio, modalità che permette di mantenere intatta la fragranza dei profumi varietali: attesi note di frutta bianca croccante, fiori di campo, un accenno di agrume e, con l’affinamento, qualche sentore minerale delicato e una sottile sfumatura di mandorla sul finale.

San Gimignano rappresenta una delle zone vinicole più evocative della Toscana, celebre per le sue torri medievali e i paesaggi collinari. Il terroir è caratterizzato da suoli ricchi in sabbie, argille e fossili marini, elementi che donano ai vini una marcata sapidità e complessità aromatica. Il clima, tempreato e ventilato, contribuisce a una maturazione ottimale delle uve e a una sanità delle stesse, fattore particolarmente importante per i vini bianchi da consumare giovani ma che sanno anche sorprendere dopo qualche anno in bottiglia.

Questa Vernaccia trova abbinamenti ideali con primi piatti di mare, zuppe di pesce leggere, antipasti di crostacei o carpacci di pesce bianco. Da provare sicuramente in compagnia di piatti tipici toscani come la pappa al pomodoro o la ribollita, ma anche con formaggi freschi e risotti agli asparagi. È un vino che accompagna molto bene anche i salumi meno stagionati e le verdure grigliate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Vernaccia di San Gimignano Cuvée Ori 2022 a una temperatura di 8-10°C, così da valorizzarne la fragranza e la vivacità, lasciando che si sprigioni gradualmente la sua eleganza minerale nel bicchiere.