Il Chianti Classico 2022 del Castello di Querceto rappresenta un classico esempio della ricchezza vinicola toscana. Prodotto nel cuore della zona storica del Chianti Classico, questo vino rosso si distingue per una personalità autentica e territoriale. Sebbene il Sangiovese sia generalmente il vitigno principale alla base dei Chianti Classico, non si esclude la presenza, in piccole percentuali, di altre varietà tipiche a bacca rossa. La vinificazione avviene generalmente in acciaio o in botti di rovere, con una macerazione tesa ad estrarre profumi vibranti di ciliegia, viola e leggere note speziate. Il millesimo 2022 si configura come piuttosto giovane, donando al vino una freschezza marcata e tannini ancora vivi ma già piacevoli.
La Toscana, culla di questo vino, gode di un clima tipicamente mediterraneo, temperato da escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono la maturazione lenta e omogenea delle uve. I suoli del Chianti Classico, spesso composti da galestro e alberese, conferiscono eleganza e struttura al vino, permettendo alle bottiglie migliori di evolvere splendidamente nel tempo. L'area, storicamente legata alla viticoltura fin dal Medioevo, regala vini iconici ed espressivi, figli di una tradizione secolare.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Chianti Classico giovane si sposa perfettamente con la cucina toscana: pici al ragù, tagliatelle ai funghi porcini, bistecca alla fiorentina o arrosti di carne bianca. Ottimo anche con salumi toscani come la finocchiona o il pecorino stagionato. Il suo slancio acido e la trama tannica contribuiscono a pulire il palato anche accanto a piatti saporiti e strutturati.
Si consiglia di degustare il vino a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato per qualche minuto in calice ampio. Così si potranno apprezzare al meglio la freschezza e la fragranza del millesimo, insieme alla tipica eleganza del Chianti Classico.
