Vini Nizza Cascina Valle Asinari - 2020

Il vino che hai inserito, prodotto dalla Cascina Valle Asinari nell'annata 2020, proviene dalla denominazione Nizza, una delle espressioni più prestigiose del Piemonte per i vini rossi. La Nizza DOCG è generalmente sinonimo di vini strutturati e profondi, spesso ottenuti da uve Barbera in purezza, anche se, in assenza di conferme specifiche sulla varietà, è opportuno parlare di un'impronta enologica caratterizzata da grande energia, intensità cromatica e un profilo aromatico ricco di frutti rossi, spezie e sentori balsamici. Il processo di vinificazione in questa zona predilige solitamente una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento che può avvenire sia in acciaio che in legno, conferendo al vino corpo e complessità, oltre a una capacità di evoluzione interessante in bottiglia.

Il territorio di Nizza Monferrato, cuore del Piemonte sud-orientale, gode di un clima temperato con estati calde e inverni freddi, caratterizzato da una buona escursione termica che favorisce la maturazione aromatica delle uve. I suoli sono principalmente composti da marne calcaree e arenarie, elementi che contribuiscono al carattere elegante e alla freschezza dei vini della zona. Storicamente, questa area è conosciuta per la produzione di vini vigorosi, capaci di raccontare il profondo legame tra le vigne, la tradizione contadina e le dolci colline che si estendono tra Asti e Alessandria.

Un Nizza si abbina splendidamente con piatti saporiti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, gli agnolotti del plin, lo stufato di selvaggina o formaggi stagionati. Ottimo anche con arrosti o carni grigliate, grazie alla sua spiccata acidità e struttura che puliscono il palato e valorizzano i sapori intensi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione e l’espressione aromatica. Una breve ossigenazione in caraffa può ulteriormente esaltare le sue qualità, specialmente se il vino è ancora giovane.