Il Barolo Cuvée Cicala 1996 dei Poderi Aldo Conterno rappresenta una delle massime espressioni della tradizione enoica piemontese. Questo vino rosso, prodotto nel cuore delle Langhe, nasce da un’annata memorabile, caratterizzata da condizioni favorevoli che hanno permesso una maturazione lenta e perfetta delle uve. Sebbene i dettagli precisi sul blend non siano specificati, è molto probabile che venga utilizzato principalmente Nebbiolo, come da disciplinare del Barolo. Cicala è uno dei cru più rinomati della tenuta, celebre per i suoli ricchi di marne calcareo-argillose che conferiscono struttura, profondità e grande potenziale di invecchiamento. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere, contribuendo a sviluppare un bouquet complesso e una trama tannica importante.
Il Barolo nasce fra le colline delle Langhe, territorio riconosciuto patrimonio UNESCO, noto per il suo microclima unico, caratterizzato da inverni freddi e nebbiosi e estati calde ma temperate, condizioni ideali per il Nebbiolo. I suoli argillosi e calcarei favoriscono vini potenti, strutturati e longevi. La storia della denominazione Barolo è profondamente intrecciata a quella dell’aristocrazia sabauda, che già nell’Ottocento ne ha promosso la fama internazionale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Cicala 1996, con la sua struttura e complessità, si presta a piatti importanti e saporiti. Ideale con brasati e arrosti di carne rossa, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con piatti della tradizione piemontese come il tajarin al ragù di lepre o i risotti al tartufo bianco d’Alba, che ne esaltano l’eleganza aromatica.
Per valorizzare appieno le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione in decanter, soprattutto dato il lungo affinamento e la ricchezza del millesimo. Un vino da gustare con calma, lasciando che sviluppi tutto il suo spettro aromatico nel bicchiere.
