Vini Barolo Dott. Davide Fraccon - 2015

Il Barolo 2015 del Castello Dott. Davide Fraccon si presenta come un'eccellenza enologica piemontese, frutto di una prestigiosa denominazione che richiama da sempre l’attenzione degli appassionati. Questo vino rosso secco, tipico del territorio delle Langhe, viene generalmente prodotto con uve Nebbiolo, anche se senza conferma assoluta è preferibile parlare dello stile che lo contraddistingue: grande struttura, tannino ben presente ma equilibrato, eleganza e profondità aromatica. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da un andamento climatico favorevole, che ha consentito alle uve di maturare in modo ottimale, regalando vini di decisa concentrazione e ottima capacità evolutiva nel tempo.

Il Barolo nasce da un terroir straordinario, caratterizzato da colline di suoli argillosi-calcarei e un microclima favorevole, con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte. La zona delle Langhe è celebrata per la sua storia secolare nel mondo del vino, riconosciuta anche come patrimonio dell’UNESCO. Qui la viticoltura ha radici profonde, e oggi la denominazione Barolo è sinonimo di raffinatezza e longevità, grazie soprattutto a una vinificazione rispettosa delle tradizioni e capace di esaltare il profilo unico del territorio.

Questo grande rosso si presta magnificamente all’abbinamento con piatti strutturati e ricchi. È ideale con brasati e stufati di carne, arrosti di selvaggina o manzo, ma anche con specialità locali come il celebre brasato al Barolo, i tajarin al ragù di funghi porcini o il risotto al tartufo bianco. Sapori decisi e piatti a lunga cottura valorizzano le complesse sfumature aromatiche e il corpo del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barolo a una temperatura di circa 18-20°C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima, così da permettere al vino di aprire i suoi profumi e rivelare tutta la sua ricchezza.