Vini Barolo Rivetto - Comune di Serralunga d'Alba - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo 2020 della cantina Rivetto, Cuvée Comune di Serralunga d'Alba, è un grande rosso piemontese frutto di una rigorosa selezione di uve Nebbiolo provenienti da terreni vocati e coltivati secondo principi della biodinamica. Questo millesimo si distingue per la straordinaria finezza aromatica, caratterizzata da sentori di rosa appassita, violetta, ciliegia matura e delicate note speziate, arricchite da una trama tannica fitta ma elegante. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere, il che conferisce al vino struttura, equilibrio e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, nel piemontese, una delle aree vinicole più prestigiose d'Italia. Serralunga d'Alba è uno dei comuni storici di produzione, noto per la particolarità dei suoi suoli argilloso-calcarei e per un microclima ideale grazie all'altitudine e alle correnti fresche provenienti dalle Alpi. Il terroir di Serralunga dona ai Nebbiolo robustezza e longevità, mentre la storia secolare della zona si riflette nella complessità e profondità di ogni bottiglia. Qui la vite si radica profondamente, tra file ordinate che disegnano le colline Patrimonio Unesco, arricchendo il Barolo di mineralità e potenza.

In tavola, il Barolo Rivetto è un compagno prestigioso per piatti dal sapore deciso. Esalta paste ripiene come i tradizionali agnolotti al sugo d'arrosto, arrosti di carne rossa, brasato al Barolo e selvaggina. Anche formaggi stagionati e tartufo bianco d'Alba trovano nel Barolo un alleato perfetto, in grado di sostenere ed esaltare aromi intensi e ricchi.

Per la degustazione, servire il Barolo a una temperatura di 17-18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un'ora, così da valorizzare appieno la complessità olfattiva e la raffinata struttura tannica di questo grande vino piemontese.