Vini Barolo Terre del Barolo - Le Terre - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo “Cuvée Le Terre” 2020 della cantina Terre del Barolo è un rosso d’eccezione, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, come prevede il rigoroso disciplinare della DOCG. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un clima piuttosto equilibrato, con una buona escursione termica che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione segue la tradizione piemontese: fermentazione lunga a contatto con le bucce e successivo affinamento in grandi botti di rovere, per almeno 18 mesi, per favorire una perfetta integrazione dei tannini e conferire al vino la sua complessità aromatica e strutturale.

La zona del Barolo si trova nelle Langhe, un territorio collinare unico, composto da marne calcaree e argillose che donano profondità e longevità ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde, importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e raffinati. Il Barolo è spesso definito il “Re dei Vini e il Vino dei Re”, simbolo di una lunga storia che affonda le radici nell’Ottocento e che continua a rappresentare una delle massime espressioni del Nebbiolo.

Il Barolo è un vino di grande struttura, avvolgente e ricco di tannini fini, con note olfattive di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie dolci e sottobosco. Per gli abbinamenti, si sposa magnificamente con piatti robusti della tradizione piemontese come brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin al sugo d'arrosto oppure formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche carni rosse alla brace e selvaggina ne esaltano la complessità.

Per esprimersi al meglio, il Barolo va servito a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, in ampi calici che ne valorizzino bouquet e struttura. In cantina, saprà evolvere per molti anni, regalando sempre nuove sfumature aromatiche.