Vini Alta Langa Filadora - 2017

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina proviene dall’Alta Langa, una delle denominazioni più interessanti del Piemonte, e reca la firma della cantina Filadora con l’annata 2017. Pur essendo comunemente associata a spumanti metodo classico a base di Pinot Nero e Chardonnay, l’Alta Langa prevede anche la produzione di vini fermi. Nel caso specifico, trattandosi di un vino rosso secco, è probabile che il vitigno principale sia il Pinot Nero, il cui stile si distingue per eleganza, freschezza e fragranza, ma non si esclude la possibilità che vengano impiegate altre varietà tipiche del territorio come il Nebbiolo o anche Barbera. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un’estate particolarmente calda e secca, che ha favorito vini dal frutto concentrato, con una trama tannica ben definita e buona struttura.

L’Alta Langa è una zona collinare situata tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria. I suoli sono ricchi di marne calcaree, pietrosi e ben drenati, condizioni ideali per produrre vini di notevole finezza. Il clima è continentale, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che consente alle uve di maturare lentamente e acquisire intensità aromatica assicurando allo stesso tempo freschezza. La lunga tradizione vitivinicola di quest’area si esprime non solo negli spumanti ma anche in rari rossi dal profilo elegante e territoriale.

Per gli abbinamenti a tavola, ti consiglio piatti che valorizzino la freschezza, la complessità e la piacevole struttura di questo vino. Pensa a un tagliere di salumi piemontesi, un risotto ai funghi porcini o secondi di carne bianca come il coniglio alla langarola, senza dimenticare la tradizionale battuta di fassona. Ottimo anche con formaggi stagionati ma non eccessivamente piccanti.

Per la degustazione, suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo una breve ossigenazione in calice che ne esalterà i profumi e l'eleganza. Un vino pensato per accompagnare con raffinatezza i tuoi momenti conviviali.