Vini Alta Langa Della Marmora - 2021

L’Alta Langa, situata nel cuore del Piemonte, è famosa soprattutto per i vini spumanti metodo classico a base di Pinot Nero e Chardonnay. Tuttavia, la bottiglia di cui ci occupiamo oggi – Della Marmora 2021, di colore rosso – rappresenta una divergenza interessante dalla tipicità della denominazione, suggerendo una produzione particolare oppure un’interpretazione originale del territorio. Poiché il vitigno non è specificato e nell’Alta Langa i rossi sono rari, è probabile che il vino presenti una struttura elegante, tipicamente piemontese, con profumi freschi di frutti rossi maturi, note floreali e un delicato sottofondo speziato, dovuto magari a un breve affinamento.

Il Piemonte gode di un clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, particolarmente adatto a una maturazione lenta delle uve che sviluppa finezza aromatica e una solida acidità. I suoli dell’Alta Langa sono composti principalmente da marne calcaree e argilla, offrendo vini con una spiccata mineralità ed equilibrio. Storicamente, questa zona è conosciuta per la sua viticoltura di alta qualità, grazie all’altitudine che dona freschezza e complessità aromatica alle uve.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un rosso secco dell’Alta Langa si sposa bene con piatti tradizionali piemontesi come agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di carne, brasato al Barolo o carpione di carne. Innovando, si può azzardare anche con formaggi a media stagionatura, funghi porcini o affettati selezionati della zona.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che facilitino l’ossigenazione e la percezione delle sue sfumature aromatiche. Un breve periodo di decantazione può giovare ulteriormente alla complessità del bouquet, invitando a una degustazione attenta e meditata.