Fontanafredda Alta Langa Cuvée Limited Edition 2021 è uno spumante prodotto nelle colline piemontesi, all'interno della prestigiosa denominazione Alta Langa. Si tratta di una bollicina bianca, elaborata seguendo la méthode traditionnelle di rifermentazione in bottiglia, classica dei grandi spumanti. Essendo un blanc de blancs, presumibilmente a base di uve a bacca bianca come Pinot Nero vinificato in bianco e/o Chardonnay, il vino si presenta elegante, con bollicine fini e persistenti. Al calice si possono aspettare sentori di fiori bianchi, agrumi freschi, mela verde e una piacevole nota di crosta di pane dovuta alla sosta sui lieviti. La 2021 è stata un’annata piuttosto equilibrata, capace di restituire freschezza e precisione aromatica al prodotto finale.
L’Alta Langa è una delle aree più vocate d’Italia per la produzione di spumanti metodo classico. Il clima collinare, caratterizzato da escursioni termiche tra giorno e notte, permette una maturazione lenta delle uve, fondamentale per mantenere acidità e sviluppare aromi raffinati. I suoli calcarei e marnosi conferiscono complessità e longevità alle bollicine. La storia della spumantistica piemontese affonda le radici nel XIX secolo, quando la nobiltà locale importò la tecnica champenoise, riadattandola alla peculiarità del terroir.
A tavola, questa Cuvée Limited Edition si abbina perfettamente con antipasti di mare, crudi di pesce, ostriche, carpacci o tartare di tonno. Ottima anche con piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato, oppure con una selezione di formaggi freschi e delicate preparazioni a base di verdure di stagione. L’effervescenza e la freschezza ne fanno un compagno ideale per tutta la cena, non solo per l’aperitivo.
Per apprezzare al meglio la ricchezza aromatica e la finezza delle bollicine, si consiglia di degustare questo spumante a una temperatura di servizio intorno ai 7-9°C, utilizzando calici da metodo classico che ne valorizzino il bouquet e la persistenza in bocca.
