Spumanti Alta Langa Contratto - Bacco d'Oro 2021 - 2025

Contratto Cuvée Bacco d'Oro, proveniente dalla prestigiosa denominazione Alta Langa nel Piemonte, rappresenta uno dei vertici della produzione spumantistica italiana. Il vino, classificato come “blanc de blancs”, suggerisce una composizione esclusivamente a base di uve bianche, con lo Chardonnay che è tradizionalmente il protagonista di questo stile. La vendemmia 2025 promette freschezza e verticalità, mentre la vinificazione secondo il metodo classico (rifermentazione in bottiglia) regala una spuma fine, persistente e un profilo aromatico complesso, solitamente caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi e delicate sfumature di pasticceria, con un finale minerale ed elegante. Il livello “brut” garantisce invece un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, rendendo questo spumante ideale sia come aperitivo che a tutto pasto.

L’Alta Langa si colloca tra le zone collinari più suggestive del Piemonte, con vigneti situati ad altitudini superiori rispetto alla media regionale. Il clima qui è fresco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che preservano l’acidità naturale dell’uva e ne esaltano l’aromaticità. I suoli, spesso calcarei e argillosi, conferiscono mineralità e definizione ai vini. La storia dell’Alta Langa come territorio vocato alla spumantistica ha radici antiche, ma ha conosciuto una significativa rivalutazione negli ultimi decenni, puntando su produzioni di altissima qualità e lunghi affinamenti sui lieviti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, una bollicina di questo livello si sposa perfettamente con antipasti di mare come carpacci di pesce bianco, ostriche o tartare, ma accompagna egregiamente anche risotti delicati, flan di verdure o formaggi freschi di capra. Da non sottovalutare una classica accoppiata piemontese con vitello tonnato o acciughe al verde, per una proposta territoriale raffinata.

Si consiglia di degustare questo Alta Langa a una temperatura di 6-8°C, magari in un calice flûte ampio che ne valorizzi la ricchezza olfattiva e la vivacità perlage. Questa bottiglia saprà conquistare chi cerca eleganza, stile e una vibrante espressione del terroir piemontese.