Spumanti Alta Langa Contratto - Bacco d'Oro - 2021

La Cuvée Bacco d’Oro 2021 della cantina Contratto è uno spumante Brut prodotto nell’Alta Langa, una delle denominazioni più prestigiose del Piemonte per i vini effervescenti. Sebbene la composizione non sia specificata in modo dettagliato, la menzione “blanc de blancs” suggerisce una vinificazione realizzata esclusivamente con uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, anche se la denominazione permette anche l’uso di Pinot Nero vinificato in bianco. Il millesimo 2021 dona a questo vino la freschezza e la finezza delle ultime annate piemontesi, con una particolare attenzione alla valorizzazione dell’eleganza e della mineralità tipica del terroir. Il metodo classico utilizzato dalla cantina Contratto assicura una presa di spuma delicata e persistente, con una notevole complessità aromatica.

L’Alta Langa si trova tra le colline del sud del Piemonte, tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria. Questa zona è caratterizzata da un clima continentale, con escursioni termiche notevoli tra il giorno e la notte che favoriscono la maturazione lenta delle uve, esaltando acidità e profumi. I suoli, ricchi di marne calcaree, regalano una mineralità distintiva agli spumanti, mentre la lunga tradizione nella produzione di vini spumanti trova radici già nel XIX secolo, quando la zona venne riconosciuta come una delle migliori aree italiane per il metodo classico.

Per accompagnare questo spumante elegante e complesso, sono ideali antipasti leggeri come tartare di pesce, carpacci di branzino o crostini al burro e acciughe del Mar Cantabrico. Ottimo anche in abbinamento alla cucina regionale piemontese: da provare con una battuta di fassona o insalata russa. Si esprime bene anche con piatti a base di crostacei, ostriche o una delicata torta salata con formaggio e verdure.

Si consiglia di degustare questo Alta Langa Brut Blanc de Blancs a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per apprezzarne la freschezza, i profumi floreali e l’elegante perlage. L’apertura anticipata di qualche minuto aiuterà a liberare al meglio i suoi aromi raffinati.