Recensioni Viniou
Lo Sforzato di Valtellina DOCG "Albareda" 2018 della cantina Mamete Prevostini è un vino rosso di grande carattere e identità, prodotto nel cuore della Valtellina, in Lombardia. Questo Sforzato – spesso chiamato anche Sfursat – nasce principalmente da uve Nebbiolo (localmente noto come Chiavennasca), che dopo la vendemmia vengono lasciate appassire per circa 2-3 mesi su graticci, concentrando aromi, zuccheri e struttura. Il millesimo 2018 si è distinto per un andamento climatico favorevole, garantendo ottima maturità fenolica e perfetto equilibrio tra freschezza e potenza tannica. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento di almeno 18 mesi in barrique, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, esaltando i tratti tipici del territorio.
La Valtellina è una delle rare zone vocate alla viticoltura eroica di montagna: i vigneti sono situati su ripidi terrazzamenti tra 400 e 700 metri slm, sorretti da muretti a secco che trattenono il calore del sole diurno, particolarmente importante in questa area dal clima alpino continentale e dalle forti escursioni termiche. Il suolo, ricco di sabbia, limo e ciottoli, contribuisce a conferire mineralità e profondità al vino. Il Nebbiolo valtellinese, storicamente radicato in queste terre, qui assume sfumature uniche di finezza, eleganza e longevità.
Lo Sforzato "Albareda" si abbina magnificamente a piatti robusti e intensi: brasati di selvaggina, stufati di manzo, pappardelle al ragù, ma anche le specialità locali come lo sciatt e la bresaola valtellinesi, i pizzoccheri con burro e formaggio o formaggi stagionati della valle. Il suo profilo ricco di note di frutta matura, ciliegia sotto spirito, confettura di prugna, spezie dolci e cacao invita anche ad accostamenti con arrosti importanti o piatti invernali.
Per cogliere appieno la complessità e la profondità di questo vino, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora. In queste condizioni, lo Sforzato di Valtellina "Albareda" esprimerà tutto il suo fascino e la raffinatezza del Nebbiolo di montagna.
