Vini Franciacorta Ferghettina - Satèn - 2021

Recensioni Viniou

Il Franciacorta DOCG Cuvée Satèn della cantina Ferghettina, annata 2021, è uno spumante metodo classico che si distingue per eleganza e raffinatezza. Realizzato esclusivamente con uve a bacca bianca, prevalentemente Chardonnay, si tratta di un “blanc de blancs” che interpreta splendidamente la tipicità del formato Satèn: pressione più bassa rispetto ai classici Franciacorta e perlage cremoso e sottile. Il vino affina sui lieviti per un periodo significativo, regalando complessità e struttura, ma conservando una texture setosa e una freschezza avvolgente. Al naso, emergono profumi raffinati di fiori bianchi, agrumi, mela, mandorla fresca e lievi note di pasticceria, mentre il sorso si caratterizza per equilibrio, morbidezza e una persistenza minerale tipica del territorio.

La Franciacorta è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia per la produzione di spumanti metodo classico. Situata in Lombardia, tra il Lago d’Iseo e le colline moreniche, beneficia di un microclima particolare: la vicinanza del lago mitiga gli estremi termici e favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli sono prevalentemente ghiaiosi e sabbiosi, grazie alle antiche glaciazioni, conferendo ai vini freschezza, finezza aromatica e una nota minerale spiccata. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nel Medioevo, ma è nella seconda metà del Novecento che Franciacorta conquista il suo posto d’onore nell’enologia internazionale, divenendo sinonimo di bollicine di qualità.

Il Franciacorta Satèn di Ferghettina si abbina splendidamente a piatti delicati e raffinati: antipasti a base di pesce crudo, tartare di branzino o carpaccio di capesante, risotto allo zafferano, culatello o prosciutto crudo dolce, e tempura di verdure. Ottimo anche con primi piatti di mare, crostacei e sushi, senza dimenticare i classici casoncelli bresciani al burro e salvia, per un accostamento territoriale.

Per apprezzare al meglio questo spumante “blanc de blancs”, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 6-8°C, preferibilmente in calici a tulipano che ne valorizzino l’eleganza aromatica e la setosità delle bollicine.