Vini Aglianico del Taburno Visconti - Brunello di Montalcino - 2020

Recensioni Viniou

Il Visconti Aglianico del Taburno DOCG 2020 è un vino rosso secco di grande carattere, prodotto nella regione campana a partire dal vitigno Aglianico. Questo millesimo 2020 si distingue per un profilo aromatico intenso, che esprime al naso sentori profondi di frutti di bosco maturi, ciliegia nera, prugna, arricchiti da note speziate, tabacco e un accenno di liquirizia che deriva dal tipico affinamento in legno. La struttura è imponente ma elegante, con tannini vivi ma ben integrati e una piacevole acidità a sostegno della freschezza. La vendemmia manuale e una vinificazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce consentono di esaltare la complessità naturale dell’Aglianico, sviluppando profondità e finezza.

La Campania è una terra vinicola ricca di storia, celebrata già all’epoca dei Romani. I vigneti del Taburno si estendono sulle pendici dell’omonima montagna, beneficiando di un clima continentale moderato dall’altitudine e da fresche brezze che favoriscono una maturazione lenta delle uve. Il suolo, ricco di elementi argillosi e calcarei di origine vulcanica, conferisce ai vini eleganza, mineralità e longevità, mentre la tradizione locale affina da secoli la cultura dell’Aglianico, spesso definito il “Barolo del Sud” per la sua capacità di invecchiamento.

In abbinamento, questo Aglianico del Taburno 2020 trova la sua massima espressione con piatti saporiti e strutturati. È perfetto con carni rosse alla brace, spezzatini di manzo, agnello al forno con erbe aromatiche o selvaggina. Da provare anche con la tipica cucina campana, come la genovese napoletana o con formaggi stagionati e speziati come il pecorino. Ottimo anche con primi piatti ricchi come i paccheri al ragù napoletano.

Per apprezzarne appieno tutte le sfumature, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un’ora di aerazione in decanter. Un vino dalla notevole personalità, che promette ulteriore evoluzione negli anni a venire.