Vini Colli Orientali del Friuli Picolit Tenuta di Angoris - 2015

Recensioni Viniou

Il Colli Orientali del Friuli Picolit della Tenuta di Angoris, annata 2015, è un vino bianco dolce, prezioso e raro, vinificato a partire dall’omonimo vitigno autoctono friulano, il Picolit. Questo vino nasce da una vendemmia tardiva di uve appassite, spesso colpite dalla prestigiosa botrytis cinerea (muffa nobile), responsabile di una straordinaria concentrazione di zuccheri e aromi. La fermentazione e parte dell’affinamento avvengono generalmente in piccole botti di rovere, che conferiscono complessità e rotondità al sorso. Il Picolit 2015 si distingue per il suo colore oro antico brillante e un bouquet intenso, ricco di sentori di albicocca, scorza d’arancia candita, miele, frutta secca e floreali di acacia, accompagnati da tocchi speziati raffinati.

La zona dei Colli Orientali del Friuli si trova nella parte nord-orientale dell’Italia, ai confini con la Slovenia. Qui il clima è temperato, grazie all’alternanza delle brezze provenienti dalle Alpi Giulie e dall’influsso mitigante dell’Adriatico. I terreni caratteristici sono composti principalmente da ‘ponca’, una marna calcarea e arenaria che regala ai vini grande mineralità e struttura. La storia di questa regione vitivinicola è legata a una lunga tradizione di vini eleganti, grazie anche alla presenza di uve autoctone uniche come il Picolit.

Per valorizzarne la dolcezza raffinata e la complessità aromatica, questo vino si sposa magnificamente con pasticceria secca, crostate di albicocche o fichi, torta sbrisolona, ma trova un abbinamento sorprendente con formaggi erborinati come il gorgonzola dolce o la ricotta stagionata, dando vita a un contrasto gustativo delizioso e coinvolgente. Un’esperienza tipica del Friuli è degustarlo accanto a formaggi locali come il Montasio stagionato, magari con miele millefiori.

La degustazione ideale di questo Picolit prevede una temperatura di servizio tra 10 e 12°C, meglio se in piccoli calici da vini passiti per concentrare tutti i profumi e apprezzarne al meglio la struttura vellutata. Consiglio di aprire la bottiglia alcuni minuti prima del servizio, così che il bouquet possa esprimersi pienamente.