Vini Colli Orientali del Friuli Picolit Tenuta di Angoris - 2015

Recensioni Viniou

Il Picolit dei Colli Orientali del Friuli prodotto dalla Tenuta di Angoris millesimato 2015 rappresenta una delle eccellenze più rare e raffinate del panorama enologico italiano. Il Picolit, vitigno autoctono friulano, è celebre per la sua difficile coltivazione, con rese spesso basse ma di altissima qualità, che si traducono in vini dolci e complessi. La vendemmia avviene generalmente a mano, con la selezione degli acini migliori, spesso colpiti dalla muffa nobile che ne concentra zuccheri e aromi. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una lenta fermentazione in piccoli contenitori, seguita da un affinamento in botte e in bottiglia, permettendo ai profumi intensi e al gusto complesso di evolvere armoniosamente.

La zona dei Colli Orientali del Friuli si estende su dolci colline che beneficiano della protezione delle Alpi Giulie a nord e dell’influsso benefico delle brezze adriatiche a sud. Il clima è temperato, con escursioni termiche importanti tra il giorno e la notte, condizioni ideali per la maturazione aromatica delle uve. I terreni, ricchi di ponca (marne e arenarie stratificate di origine eocenica), forniscono un eccellente drenaggio e minerali preziosi, contribuendo alla finezza e alla longevità dei vini della zona. La storia viticola della regione risale ai tempi romani e si radica profondamente nella cultura locale, specie per varietà uniche come il Picolit.

Questo vino liquoroso si abbina splendidamente con i grandi formaggi erborinati, il foie gras o la pasticceria secca. Splendido anche da meditazione, può essere accompagnato da dolci tipici friulani come la gubana o la pinza. Per i palati più audaci, suggerisco di provarlo anche su tartare di pesce bianco leggermente affumicato, per un contrasto agrodolce raffinato.

Si consiglia di servirlo fresco, tra 10 e 12°C, in calici di media ampiezza che ne valorizzino il bouquet aromatico. Versato e lasciato riposare qualche minuto nel bicchiere, regalerà un ventaglio di aromi che saprà sorprendere anche i degustatori più esperti.