L'altopiano del Golan, situato nel nord di Israele, è una regione vinicola emergente rinomata per i suoi vini di alta qualità. Questo terroir unico gode di un clima fresco grazie alla sua altitudine elevata, variando da 400 a 1200 metri, offrendo così condizioni eccellenti per la viticoltura. Gli inverni sono freddi con precipitazioni moderate, mentre le estati sono fresche e soleggiate, permettendo una maturazione lenta e omogenea delle uve.
I terreni vulcanici ricchi di minerali, associati a una gestione innovativa del vigneto, contribuiscono alla creazione di vini espressivi e caratteristici. I vitigni più coltivati sull'altopiano comprendono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Syrah, lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc, che danno vita a vini sia eleganti che intensi.
Il crescente successo dei vini del Golan si spiega anche con l'adozione di tecniche viticole avanzate e una minuziosa attenzione ai dettagli nel processo di vinificazione. Fin dagli anni '80, l'altopiano è diventato un attore imprescindibile sulla scena viticola internazionale, attirando l'attenzione degli appassionati di vino di tutto il mondo alla ricerca di sapori distintivi e autentici. I vigneti del Golan offrono un'esperienza enoturistica entusiasmante, immersa in un paesaggio mozzafiato.
