Vini Palatinato Von Winning - Ungeheuer - 2018

Il Von Winning Cuvée Ungeheuer 2018, classificato Grand Cru e proveniente dalla rinomata zona di Pfalz in Germania, rappresenta un esempio eccellente dell’eleganza che i grandi bianchi tedeschi possono offrire. Anche se il dettaglio dei vitigni non è esplicitamente confermato, la menzione “Ungeheuer” lascia pensare a una prevalenza di Riesling, ma non si esclude la presenza di altri vitigni bianchi tipici della regione. Vinificato secco (“sec”), questo vino esprime un profilo aromatico complesso, caratterizzato da note agrumate, sentori floreali delicati, spezie leggere e un tocco minerale che si intensifica grazie all’invecchiamento. L’annata 2018, dal clima particolarmente soleggiato in Pfalz, dona struttura e maturità olfattiva, mantenendo tuttavia una vibrante freschezza.

La regione della Pfalz è tra le più antiche e celebrate aree vitivinicole della Germania. Il suo clima è tra i più caldi del Paese, con estati secche e lunghi periodi di maturazione, il che consente ai vini bianchi di raggiungere una piena espressione aromatica e una piacevole rotondità, senza sacrificare acidità e freschezza. I suoli della zona di Ungeheuer sono composti da miscele di arenaria, calcare e argilla, che donano ai vini profondità, eleganza e persistenza.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Grand Cru si presta magnificamente a piatti delicati ma aromatici. Sono ideali preparazioni come pesci a carne bianca con salse leggere, crostacei, cucina asiatica (ad esempio, piatti a base di ginger e lemongrass), ma anche specialità regionali come il Saumagen (stomaco di maiale ripieno tipico della Pfalz) in una versione leggermente alleggerita. Ottimo anche con formaggi freschi e caprini.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per godere appieno della sua struttura, delle sue sfumature olfattive e della raffinata acidità che lo contraddistingue.