Vini Non specificato Weingut Albert Kallfelz

Recensioni Viniou

Il vino in questione, prodotto dal Weingut Albert Kallfelz, è uno spumante bianco brut realizzato secondo metodo tradizionale nella famosa regione della Mosella, in Germania. Pur essendo un vino senza annata, lo stile ci suggerisce una freschezza vivace e una spiccata acidità, tipica dei migliori spumanti di questa zona. La vinificazione secondo metodo classico implica una seconda fermentazione in bottiglia, processo che dona al vino una bollicina fine e persistente, mantenendo comunque la delicatezza dei profumi primari legati al territorio. Nonostante la varietà delle uve non sia espressamente menzionata, nel contesto mosellano è altamente probabile la presenza di Riesling, tradizionalmente usato per i vini fermi e sempre più apprezzato anche nella versione spumantizzata, data la sua acidità e il suo corredo aromatico raffinato.

La Mosella è una delle regioni vitivinicole più celebri della Germania e si caratterizza per i suoi pendii ripidissimi, affacciati sul fiume Mosel, che beneficiano sia dell’irraggiamento solare che del riflesso della luce sull’acqua. I suoli sono prevalentemente composti da ardesia, materiale che trattiene il calore e conferisce ai vini mineralità ed eleganza. Il clima è continentale, con escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una fresca acidità. La viticoltura della Mosella ha radici storiche che risalgono all’epoca romana e, ancora oggi, produce alcuni tra i vini bianchi più apprezzati a livello mondiale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo spumante brut della Mosella si presta perfettamente come aperitivo, ma può anche accompagnare piatti tipici tedeschi come Fischbrötchen (panino al pesce affumicato), insalate di pesce o piatti di trota affumicata. Ottimo anche con sushi, antipasti di verdure, ostriche e crostacei, dove la freschezza e la delicatezza delle bollicine si esaltano a vicenda. Tradizionalmente, è splendido anche con piatti a base di formaggi freschi e con le tipiche Flammkuchen alsaziane, grazie al gioco tra acidità, sapidità e leggerezza.

Per gustare al meglio questo spumante, è consigliabile servirlo ben fresco, tra 6 e 8°C, per apprezzare la vivacità delle bollicine e la freschezza dei profumi. Utilizzare calici da spumante slanciati permetterà di concentrare gli aromi e valorizzare la persistenza gustativa di questo elegante vino mosellano.