Vini Mukuzani Badagoni - Mukuzani - 2017

Recensioni Viniou

Il Badagoni Mukuzani 2017 è un vino rosso secco prodotto nel cuore della regione di Kakheti, zona vinicola della Georgia famosa per essere una delle culle storiche della viticoltura mondiale. Realizzato principalmente dal vitigno Saperavi, autoctono georgiano, questo rosso rivela una notevole struttura e profondità. La vinificazione tradizionale prevede spesso una lunga macerazione sulle bucce e, in alcuni casi, l'affinamento in qvevri, le celebri anfore di terracotta georgiane, anche se alcune cantine possono optare per un passaggio in legno per arrotondare il profilo aromatico. Il millesimo 2017 si contraddistingue per equilibrio tra freschezza e maturità, con profumi intensi di frutti rossi maturi, prugna, leggere note speziate e un accenno di cuoio e tabacco sul finale.

Kakheti è la regione vinicola più celebre della Georgia, posta nella parte orientale del paese. Il clima è continentale, caratterizzato da estati calde e inverni rigidi, mentre i terreni variano dal calcareo all’argilloso, conferendo complessità e mineralità ai vini. Questa zona gode di una tradizione millenaria nella produzione vinicola e conserva ancora antiche pratiche di fermentazione e conservazione che risalgono all’epoca pre-romana. L’incontro tra modernità e storia rappresenta la vera anima della produzione di Badagoni.

Il Mukuzani si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. In cucina georgiana, è ideale con lo shashlik (spiedini di carne marinata) o il kharcho (stufato di manzo con noci e spezie). Si sposa bene con carni rosse alla griglia, brasati, arrosti di agnello e selvaggina. Provalo anche con formaggi stagionati e piatti a base di melanzane e noci, per esaltare le sue note speziate e affumicate.

Consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo almeno trenta minuti di aerazione per permettere al vino di aprirsi e rivelare tutta la sua ricchezza aromatica. Una scelta sensazionale per scoprire l’anima vinicola georgiana.