Vini Mukuzani Badagoni - 2017 - 2017

Recensioni Viniou

Il Badagoni Mukuzani 2017 è un vino rosso secco proveniente dalla regione di Kakheti, in Georgia, terra tradizionalmente considerata la culla della viticoltura mondiale. Questo vino è elaborato principalmente dal vitigno Saperavi, autoctono georgiano, noto per la sua buccia molto pigmentata e la notevole struttura tannica. Il millesimo 2017 riflette un'annata di grande equilibrio, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali caucasici, spesso affinando parte della produzione in qvevri, le antiche anfore di terracotta interrate che permettono una lenta micro-ossigenazione, conferendo profondità e complessità aromatica al vino.

La regione di Kakheti, situata nella parte orientale della Georgia, gode di un clima temperato influenzato dalla vicinanza delle montagne del Caucaso e dei fiumi locali, offrendo condizioni ideali per la viticoltura. Il suolo di questa zona è prevalentemente alluvionale, ricco di minerali e ben drenato, caratteristiche che aiutano le viti a sviluppare radici profonde, apportando vini intensi, ben strutturati e dotati di una vivace freschezza. Kakheti ha una storia vitivinicola millenaria, con pratiche tramandate di generazione in generazione, che oggi convivono con tecniche più moderne per valorizzare le caratteristiche uniche dei vitigni autoctoni.

Badagoni Mukuzani si sposa magnificamente con carni rosse alla brace, arrosti di agnello o manzo e formaggi stagionati, grazie alla sua intensità e ai tannini ben presenti ma setosi. Per un abbinamento autentico, prova questo vino con il tradizionale shashlik (spiedini di carne georgiana marinata) o con uno stufato di vitello alle erbe aromatiche. Anche i piatti della cucina italiana come un brasato al Barolo o lasagne ricche di ragù possono valorizzare l’eleganza di questa cuvée.

Per apprezzare pienamente le sue note di frutti neri maturi, spezie leggere e sentori di tabacco, si consiglia di ossigenare il vino in decanter almeno trenta minuti prima del servizio. La temperatura ideale di degustazione è tra 16 e 18°C, così da esaltare la complessità aromatica e l'armonia del tannino.