Vini Arbois Domaine La Renardière - 1966 - 2022

Il Domaine La Renardière Cuvée 1966 Arbois 2022 rappresenta perfettamente l’eleganza e l’originalità dei grandi bianchi del Jura. Ottenuto da un blend, probabilmente a predominanza di Chardonnay, come da tradizione della zona, insieme ad altri vitigni locali quali Savagnin, questo vino si caratterizza per una vinificazione rispettosa, con pratiche biologiche certificate che mirano a esaltare la purezza del frutto e la tipicità del terroir. Il millesimo 2022 offre una brillantezza aromatica con intensi sentori di agrumi maturi, nocciola, fiori bianchi e un delicato accenno minerale, tipico dei suoli calcarei e marnosi della regione. L’affinamento, spesso effettuato in grandi botti di legno vecchio, permette di mantenere freschezza e complessità senza appesantire la struttura con sentori legnosi invadenti.

La regione dello Jura, situata tra la Borgogna e le Alpi, è caratterizzata da un clima continentale con influssi montani: inverni rigidi ed estati fresche contribuiscono a un lento e completo processo di maturazione delle uve, garantendo acidità e profondità aromatica. I suoli sono principalmente composti da marne grigie, rosse e blu, così come da calcare, fornendo mineralità e struttura uniche ai vini prodotti. L’Arbois è una delle denominazioni più prestigiose della zona, con una lunga storia vitivinicola risalente all’epoca romana.

Per valorizzare la freschezza e la complessità di questa cuvée, si consigliano abbinamenti con piatti raffinati ma non troppo strutturati: ideale con pesce di lago, trota alle mandorle, crostacei, carpaccio di capesante o pollo alla crème, piatto tipico giurassiano. Ottimo anche con comté stagionato o crottin di capra, esaltando le note fresche e sapide del vino.

Per una degustazione ottimale, consiglia di servire il vino a una temperatura tra i 10 e i 12°C. Eventualmente, può essere utile decantare il vino giovane per qualche minuto per favorire l’espressione aromatica.