Recensioni Viniou
Questo vino, la Cuvée Poulsard 2020 della Fruitière Vinicole d’Arbois, rappresenta una delle espressioni più autentiche del Jura, una delle regioni vinicole più affascinanti e meno conosciute della Francia. Ottenuto da uve Poulsard, un vitigno autoctono e tipicamente impiegato ad Arbois, questo rosso si distingue per la sua veste rubino molto chiara, quasi trasparente, e per un profilo aromatico che privilegia la delicatezza su intensità. Il millesimo 2020 ha goduto di condizioni climatiche equilibrate che hanno permesso una maturazione ottimale dell’uva, garantendo freschezza e finezza. La vinificazione, sempre molto delicata per il Poulsard, predilige l’estrazione leggera, evitando lunghe macerazioni, per preservare fragranza, aromi di frutti rossi freschi come ribes, fragola e leggere note di spezie dolci. La trama tannica è fine e delicata, il finale sottile.
La regione del Jura, e in particolare Arbois, è celebre per i suoi terreni composti da marne grigie, rosse e blu che conferiscono al vino mineralità e una freschezza peculiare. Il clima semi-continentale, con inverni freddi e estati miti, permette una viticoltura di precisione, adatta soprattutto ai vitigni autoctoni come Poulsard, Trousseau e Savagnin. Arbois è una delle prime denominazioni d’origine controllata di Francia (dal 1936), nonché la principale del Jura, testimone della lunga storia vitivinicola di questa zona ai confini della Svizzera.
Il Poulsard dell’Arbois trova i suoi abbinamenti più felici con piatti leggeri e semplici. Ottimo con carni bianche come pollo arrosto o coniglio alla senape, si esalta anche con piatti tipici del Jura quali la saucisse de Morteau servita con patate, oppure con formaggi del territorio come il morbido Comté giovane. Perfetto anche con tartare di vitello oppure con funghi alla griglia, data la sua soavità aromatica.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C per esaltarne finezza aromatica ed equilibrio, preferibilmente in calici ampi che permettano un’agevole ossigenazione. Eventualmente, si può prevedere una breve aerazione in caraffa per valorizzare appieno il profilo fruttato e speziato tipico del Poulsard.
