Vini Arbois-Pupillin Domaine La Renardière - Les Terrasses - 2023

Domaine La Renardière "Cuvée Les Terrasses" 2023 è un vino bianco secco proveniente dall’appellazione Arbois-Pupillin, situata nel cuore del Jura francese. Questo vino è frutto di una vinificazione attenta che valorizza i vitigni tipici della zona, probabilmente lo Chardonnay o il Savagnin, anche se la cuvée potrebbe essere un assemblaggio che gioca sull’influenza dei diversi terroir presenti lungo le terrazze coltivate. Il millesimo 2023 si preannuncia particolarmente fresco e fine, grazie alle condizioni climatiche equilibrate che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione è condotta in modo tradizionale, spesso con interventi minimi e affinamento su lieviti fini, conferendo al vino complessità aromatica e una texture elegante.

Il Jura è una delle regioni vitivinicole più singolari della Francia, caratterizzata da un clima semi-continentale, inverni rigidi ed estati temperate. I suoli sono prevalentemente composti da marne grigie e blu, che conferiscono una mineralità marcata ai vini. La lunga storia vitivinicola di Arbois-Pupillin è segnata da tradizioni antiche e da una grande attenzione alla tipicità: qui, la biodiversità e il rispetto per l’ambiente sono valori cardine, e molti produttori, come Domaine La Renardière, praticano viticoltura biologica o biodinamica.

Il carattere vivace e minerale della "Cuvée Les Terrasses" la rende perfetta in abbinamento a piatti a base di pesce d’acqua dolce, come una trota al burro, ma si sposa magnificamente anche con piatti tradizionali della regione, come il famoso poulet au vin jaune et aux morilles. Ottimo anche con formaggi locali del Jura, in particolare il Comté giovane, che ne esalta la freschezza e la sapidità.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino a una temperatura compresa fra 10 e 12°C, così che possa esprimere pienamente la sua fragranza, la freschezza e le delicate sfumature minerali. Ideale da bere giovane, per coglierne tutta la vivacità, ma può evolvere per alcuni anni in bottiglia.