Vini Arbois-Pupillin Domaine La Renardière - Les Viandieres - 2023

Il Domaine La Renardière Cuvée Les Viandieres 2023 è un bianco secco proveniente dall’area di Arbois-Pupillin, nel cuore del Jura, una delle regioni vinicole più affascinanti di Francia. Questa cuvée tipica si basa su vitigni autoctoni, spesso con larga prevalenza di Chardonnay, a volte accompagnato da Savagnin. Il millesimo 2023 si caratterizza per una vinificazione attenta, spesso condotta in modo naturale, che esalta la mineralità, la freschezza e la tipica espressione territoriale dei bianchi del Jura, lasciando spazio alla purezza del frutto e ad eleganti note di nocciola, agrumi e fiori bianchi.

La regione del Jura gode di un clima semi-continentale, con forti escursioni termiche e buone precipitazioni, ideali per conferire ai vini grande freschezza e longevità. I suoli sono ricchi di marne blu, argilla e calcare, elementi che si traducono in vini dotati di spiccata mineralità e struttura. Il Jura ha una tradizione secolare nella produzione di vini bianchi straordinari, sia nelle versioni "ouillé" (colmate) che in quelle ossidative, e terroir come quello di Pupillin sono rinomati per l’intensità aromatica e la precisione dei loro vini.

La Cuvée Les Viandieres 2023, fresca e raffinata, si abbina perfettamente a piatti della cucina francese e regionale. È ideale con una comté stagionata, crostacei, salmerino affumicato, trota delle Alpi, vol-au-vent ai funghi o pollame in salsa cremosa. Per chi ama i grandi abbinamenti territoriali, consigliato l’accostamento con una quiche comtoise o un gratin di patate al formaggio. La sua struttura e finezza permettono anche interessanti abbinamenti con la cucina italiana, come antipasti a base di pesce e risotti delicati.

Consiglio di degustarlo ben fresco, a una temperatura di 10-12°C, per apprezzare al meglio tutta la sua complessità aromatica e la caratteristica acidità che lo rende così gastronomico e piacevole.